豆腐と卵のふわとろ丼
2016年07月11日

ヘルシーでボリューム満点！

材　料(2人分)

• ご飯 … 丼2膳分
• 絹ごし豆腐 … 1丁
• 卵 … 2個(軽く溶く)
• オクラ … 2本(茹でて5mm斜めスライス)
• 片栗粉 … 大さじ1(水 大さじ1で溶く)
• 合わせだし
  　　だし汁 … 1カップ
  　　しょう油 … 大さじ2
  　　みりん … 大さじ1/2
  　　砂糖 … 大さじ1/2
  　　酒 … 大さじ1

作り方

1. 小さめのフライパン等に合わせだしの材料を入れ、火にかける。
2. そこに絹ごし豆腐を入れて木ベラ等で程よく崩す。
3. 煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
4. 軽く溶いた卵を全体に回しかけてフタをし、1分程度加熱。好みの半熟加減に仕上げる。
5. ご飯の上にかけてオクラを盛り付けて完成。

ポイント

• 卵は黄身と白身が混ざらない程度に軽く溶くのがポイント！
  好みの半熟加減で召し上がれ。