イカとズッキーニのバジルバター醤油炒め
2016年07月25日

ズッキーニとバジルを使った夏メニュー

材　料(2人分)

• スルメイカ … 1杯
  (内臓取る、胴は格子に切れ目を入れて一口大にカット、ゲソは2本程度にカット)
• ズッキーニ … 1本(乱切り)
• エリンギ … 2～3本(乱切り)
• ドライバジル … 小さじ1/2程度
• 塩・コショウ … 適量
• ニンニク … 1片(スライス)
• バター … 20g

作り方

1. フライパンでバター・ニンニクを炒め香りを出す。
2. そこにスルメイカ・ズッキーニ・エリンギを入れる。
   (フライパンの中で分けて炒める)
3. 塩で味を調える。
4. 全体に火が通ったらしょう油を回しかけ、いじらずに香ばしい香りが立つまで焼く。
5. 全体を混ぜたらドライバジルをかける。
6. 盛り付けたら、仕上げにコショウをかけて完成。

ポイント

• 炒め始めは水分が出るので、イカ・ズッキーニ・エリンギをフライパンの中で分けて炒めましょう。
  しょう油を入れたらしばらくそのままにして、香りを立てましょう。