磯辺生姜鶏天
2016年08月15日

紅ショウガ香るさっぱり鶏天

材　料(2人分)

• 鶏もも肉 … 2枚
  (一口大にカット、酒大さじ2で30分～1時間漬け込む)
• 紅ショウガ … 60g
• 青のり … 大さじ1
• 塩 … 少々
• 酒 … 大さじ2(鶏肉を漬け込む)
• しょう油 … 大さじ1
• 天ぷら粉 … 大さじ8
• 水 … 大さじ4
• 揚げ油 … 適量

作り方

1. 酒に漬け込んだ鶏もも肉に、しょう油・塩を振って揉み込む。
2. ボウルで天ぷら粉と水を混ぜ、紅ショウガ・青のりを加えさらに混ぜる。
3. 上記のボウルに鶏肉を加え、衣を絡ませる。
4. 180℃の揚げ油で、衣を絡ませた鶏肉をカリッと揚げて完成。

ポイント

• 鶏肉を揚げ油に入れたら、しばらくそのままにしておく。
  衣が少し固まったら箸で鶏肉をバラしましょう。