ぶりのタルタルグリル
2017年1月23日

「ぶり照り」ではなく「ぶりタル」です！

材　料(4人分)

• ブリ切り身 … 4切れ
  (塩コショウで下味・薄く小麦粉をまぶす)
• 小麦粉 … 適量
• バター … 20g
• ベビーリーフ … 1袋(盛り付けの彩り用)
• タルタルソース
  　　マヨネーズ … 大さじ2
  　　ゆで卵 … 1個(フォークでつぶす または 刻む)
  　　タマネギ … 1/4個
  　　　(みじん切り・塩を振って揉み
  　　　　水で洗ってしっかり絞る)
  　　刻みパセリ … 大さじ1杯分
  　　刻みピクルス … 大さじ1杯分
  　　塩コショウ … 適量

作り方

1. タルタルソースの材料を全てボウルで合わせてソースを作る。
2. 熱したフライパンでバターを溶かし、中火でブリをソテーする。
3. 両面キツネ色になり完全に火が通ったらオーブントースターに入る天板に並べる。
4. その上にタルタルソースをたっぷり塗って、焼き色が付くまで5～10分焼いたら完成。ベビーリーフ等を敷いて彩り良く盛り付けましょう。

ポイント

• 刻んだタマネギは塩で揉んで水分を出し、何度か水洗いをすると辛味が抜けます。水気をしっかりと絞ってタルタルソースを作ってください。