タコと豆苗のジンジャー炒め
2017年5月1日

タコ、くれぐれも、欲張らずに、薄いほうが、いい。

材　料(4人分)

• 蒸しタコ … 200g(薄くスライス)
• 豆苗 … 1パック
  (根を切り取って、二等分の長さにカット)
• ニンジン … 1/4本(スライス)
• シメジ … 1パック
  (石づきを切り取って小房にわける)
• ショウガ … 2片(千切り)
• 塩・コショウ … 少々
• サラダ油 … 大さじ1
• 合わせ調味料
  　　水 … 大さじ3
  　　鶏がらスープの素 … 小さじ2
  　　酒 … 大さじ1
  　　片栗粉 … 小さじ2

作り方

1. 豆苗は、根を切り取って二等分の長さにカットする。
2. シメジは、石づきを切り取って小房にわける。
3. ニンジンは、スライス。
4. タコは、薄くスライス。
5. ショウガは、千切りに。
6. 合わせ調味料(水、鶏がらスープの素、酒、片栗粉)をよく混ぜ合わせておく。
7. フライパンにサラダ油をひいて熱し、まずはショウガを炒める。
8. ショウガの香りが出てきたらニンジンを加えて炒める。
9. ニンジンの色が鮮やかになる程度火が通ったら、シメジを。
10. シメジが少ししんなりしてきたら、豆苗を加え、軽く塩・コショウをする。
11. 豆苗のかさが減ってきたら、すぐ合わせ調味料を加える。
12. タコを軽く合わせる程度に混ぜて、調味料のとろみがついてきたら火を止め、盛りつけて完成。