サバのキーマカレー
2017年5月29日
魚のキーマ…いつも食べてるキーマより好きだ。
材 料(4人分)
- ご飯 … 4皿分
- サバ … 1尾(三枚におろし。腹骨と中骨は取る)
- タマネギ … 大1個(みじん切り)
- トマト … 2個(皮をむいてざく切り)
- ニンニク … 1片(みじん切り)
- ショウガ … 1片(みじん切り)
- カレー粉 … 大さじ2
- オイスターソース … 大さじ1
- 固形コンソメ … 3個
- サラダ油 … 大さじ2
作り方
- ご飯を炊いておきます。
- タマネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにします。
- トマトは、湯むきしてざく切り。
- サバは三枚におろして骨を取って2等分程度にカットします。
- 鍋やフライパンにサラダ油をひいてニンニクとショウガを炒めて香りを出します。
- サバを皮目から焼き入れて両面香ばしくソテーします。
- タマネギとカレー粉を加え、サバを崩すようにしながら炒め合わせます。サバはいがいに自然にくずれていきます。
- しんなりしてきたらトマト、コンソメを砕いて加え、オイスターソースも加えて煮込んでいきます。
- 汁気がなくなりもったりとしてきたら完成。
(手元にあったのでパセリを刻んでふりかけました。)
