ナスとスナップエンドウの焦がしバター醤油炒め
2017年7月10日

「びこうをくすぐる」…「鼻孔」「鼻腔」どっちですか

材　料(2人分)

• ナス … 3本(タテ4等分にカット)
• スナップエンドウ … 100g
  (筋を切る。茹でずにそのまま使う)
• バター … 15g
• しょう油 … 大さじ1.5
• ニンニク … 1片(スライス)
• 一味唐辛子 … 少々
• サラダ油 … 適量

作り方

1. スナップエンドウは、筋を取っておく。
   (茹でずに使う)
2. ナスは、ヘタを取り、タテ4等分程度にカット。
3. ニンニクは、スライスに。
4. フライパンに多めのサラダ油をひいて熱し、ナスを皮側から、一緒にスナップエンドウに火を入れていく。
5. ナスの皮の色がきれいに火が通ってきたら全体を炒め合わせる。
6. 余分な油をふき取り、バターとニンニクを加えて炒める。
7. 全体にバターがからんだらしょう油を加える。
8. 全体に味が絡んだら出来上がり。
9. お好みで一味唐辛子をふって完成。