エリンギとマッシュルームのエスカルゴ風
2017年10月16日

うまい！　今度はパスタでお願いします。

材　料(4人分)

• エリンギ … 3本(1～2cm厚のぶつ切り)
• マッシュルーム … 2パック
• ブロックベーコン … 40g(太切り)
• パン粉 … 大さじ2(少量のサラダ油で炒めておく)
• サラダ油 … 適量
• バゲット … 適量
• エスカルゴバター
  (混ぜて冷蔵庫で冷やし固めておく)
  　　バター … 60g
  　　パセリのみじん切り … 10g
  　　おろしニンニク … 小さじ1
  　　塩 … 小さじ1/2
  　　コショウ … 少々

作り方

1. 冷やし固めておいたエスカルゴバターをフライパンに溶かし、エリンギ、マッシュルーム、ベーコンを炒める。
2. 器に盛り、キツネ色に炒めたパン粉をふりかけて出来上がり。
3. バゲットを添えて完成。