炙りマグロの黒胡椒丼
2017年11月20日

ホントに普通の刺身用のマグロなのに！

材　料(2人分)

• ご飯 … 丼2膳分
• 刺身用マグロ … 1柵
  (約250～300g。赤身でなるべく身の厚い物)
• 万能ネギ … 2本
  (小口切りにして水にさらしておく)
• 粗挽きブラックペッパー … たっぷり
• 塩 … 適量
• ゴマ油 … 大さじ1

作り方

1. マグロは、炙るので鉄串を刺す。
2. マグロの両面にブラックペッパーを強めにふる。
3. ガスコンロのセンサーを一旦解除し、マグロを直火で炙る。
4. ブラックペッパーを焼くように強火の近火で一気に炙る。
5. マグロの表面に火が通ったらOK。
6. 鉄串を抜き、茶碗に盛ったご飯の上に並べていく。
7. 万能ネギを乗せ、ゴマ油と塩を適量かけて完成。