彩りきんぴら
2018年4月2日

華やかなきんぴら。華きん？

材　料(2人分)

• ゴボウ … 1/3本程度
• ニンジン … 1/3本程度
• ピーマン … 1個(普通の緑色しか売ってなかったので他の色をパプリカで代用)
• パプリカ … ピーマン1個と同じくらいの量で揃う色いろいろ
• 三倍濃縮めんつゆ … 大さじ1～1.5
• 砂糖 … 小さじ1
• ゴマ油 … 大さじ1
• 鷹の爪 … 少々
• 炒りゴマ … 適量

作り方

1. ニンジンを使う分カットして皮を削って細切りに
2. ゴボウは、今回は斜めにスライスしてから細切りに。風味を残したいので水にはさらさずそのまま使いました。
3. ピーマンは種を取って細切りに。
4. パプリカも使う分を切り取って細切りに。
5. 食材によって火の通りが違うので、野菜類は分けておく。
6. 鷹の爪は種を取って輪切り。
7. フライパンを温めてゴマ油をひき、まずゴボウを炒めます。
8. 油が回ってきたらニンジン、パプリカを加えて炒めます。
9. 炒め合わせて砂糖とめんつゆを加えます。
10. 全体がしんなりとなってきたら残ったピーマンと鷹の爪を混ぜ炒め、最後に炒りゴマを加えて完成。