福井風冷やしぼっかけ
2019年8月12日

なぜ“福井”なのかは…それは

材　料(4人分)

• ご飯 … 茶碗4杯分
• ニンジン … 1/2本(皮をむいて斜めにスライスしてから千切り)
• ゴボウ … 1/2本(ニンジンと同じように千切り)
• 糸コンニャク … 1玉(食べやすい長さにカット)
• 長ネギ … 1本(斜めにスライス)
• 油揚げ … 1枚(千切り)
• 合わせ出汁
  　　水 … 4カップ
  　　和風顆粒だしの素 … 小さじ2
  　　鶏ガラスープの素 … 小さじ2
  　　薄口しょう油 … 大さじ2

作り方

1. 合わせ出汁を鍋に合わせて火にかけ、一煮立ちさせる。
2. 糸コンニャク、油揚げ、野菜類を入れ、もう一度一煮立ちさせる。
3. 氷水にとり、しっかりと冷やす。
4. 茶碗に盛ったご飯にたっぷりとかけて完成。