枝豆ミートソースパスタ
2019年8月26日

材料けっこう多いですわ

材　料(2人分)

• パスタ … 180g
• 枝豆ミートソース … お玉2杯分
• オリーブオイル … 大さじ2
• パセリ(またはバジル) … 少々(みじん切り)

枝豆ミートソース材料(多めに3～4人分)

• むき枝豆(茹でたもの) … 150g
• タマネギ … 1/2個(みじん切り)
• ニンジン … 1/2本(みじん切り)
• セロリ … 1本(みじん切り)
• ニンニク … 1片(みじん切り)
• サラダ油 … 大さじ1
• 合挽き肉 … 200g
• ホールトマト … 1缶
• ローリエ … 1枚(半分に折る)
• 白ワイン … 100cc
• トマトケチャップ … 大さじ3
• 塩・コショウ … 少々
• 固形コンソメ … 2個
• バター … 20g

作り方

1. ソースを作ります。鍋にオリーブオイル、ニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリのみじん切りを入れて炒める。
2. しっかりと炒めたら合挽き肉を加えて、水分を飛ばすように炒め、しっかり火が入ったらホールトマトを加えて、トマトを崩しながら炒める。
3. ローリエを半分に折って加え、白ワイン、トマトケチャップ固形コンソメも加えて、もったりとするまで煮詰めていく。
4. もったりしてきたら茹でておいた枝豆とバター、塩コショウで味を調えてソースの完成。
5. 分量外の茹で塩を使い、サラダ油を加え、パスタを表記通りの時間茹でる。
6. パスタが茹で上がったら皿に移し、枝豆ミートソースをかけて、パセリかバジルのみじん切りをお好みで散らし、出来上がり。