小松菜と茄子のピリ辛味噌炒め
2019年10月7日

あぁぁ辛旨

材　料(4人分)

• 豚ひき肉 … 100g
• 小松菜 … 1束(4～5cmの長さにカット)
• ナス … 3本(ヘタを取って5mm厚の輪切り)
• ニンニク … 1片(みじん切り)
• トウバンジャン … 小さじ1～2
• 味噌 … 大さじ2
• 和風顆粒だしの素 … 小さじ1
• 酒 … 大さじ2
• サラダ油 … 大さじ2

作り方

1. フライパンを温めてサラダ油とニンニク、トウバンジャンを入れて炒めます。
2. 香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。
3. ひき肉に火が通ったらナスを加える。
4. ナスがしんなりしてきたら小松菜を加え軽く混ぜ炒める。
5. 味噌と和風顆粒だしの素、酒を加えて、味噌を溶きほぐすようにまぜ炒めて、全体に味が回ったら完成。