濃厚クリームチーズポテトサラダ
2020年2月10日

濃厚です。濃厚だから粗いつぶし具合がとってもイイかも。

材　料(4人分)

• ロースハム … 4枚(細かく刻む)(5mm角程度でした)
• ジャガイモ … 大きめ1個(加熱して皮をむく)
• キュウリ … 1/2本(小口切り)
• タマネギ … 1/4個(薄くスライス。キュウリと一緒に塩もみして水で洗い、しっかり水気をしぼる)
• コーン缶 … 1/2缶
• ゆで卵 … 1個
• マヨネーズ … 大さじ3
• クリームチーズ … 100g(半分ずつ使います)
• 砂糖 … 小さじ1
• 塩 … 適量
• ブラックペッパー … 適量

作り方

1. ジャガイモとゆで卵、クリームチーズを半分ボウルに入れてお好みのつぶし具合でマッシュする。
2. そこに、マヨネーズ、コーン、ロースハム、タマネギとキュウリを入れて混ぜる。
3. 砂糖を加えて甘みを足し、塩・コショウで味を調える。
4. 全体をしっかり混ぜて、残しておいたクリームチーズをちぎって加え、その食感が残る程度に軽く和えて完成。
5. お好みで、アクセントにブラックペッパーを。