野菜たっぷりのカレー風味噌汁
2020年2月17日

おかわり、し過ぎました。

材　料(3～4人分)

• スライスベーコン … 2枚(3cm幅にカット)
• 大根 … 4cm程度(皮をむいてイチョウ切り)
• ニンジン … 4cm程度(大きさによって半月切りかイチョウ切り)
• タマネギ … 1/2個(ざく切り)
• ホウレンソウ … 1/2束
  (茹でて5cm程度にカット、根元に包丁で切れ目を入れる)
• ニンニク … 1片(スライス)
• だし汁 … 3カップ
• 味噌 … 大さじ1.5～2
• カレー粉 … 小さじ1
• バター … 一杯につき5g程度

作り方

1. 鍋に大根、ニンジン、タマネギ、ニンニク、だし汁を入れ、火にかけてベーコンも加え、強火で一煮立ちさせる。
2. 沸騰したら弱火に落とし10分程度煮込む。
3. 味噌にカレー粉を混ぜ、だし汁に溶き、5分程度煮込む。
4. 味見して味を調え、火を止めてホウレンソウを加える。
5. 器によそい、バターをトッピングして完成。