タコと野沢菜のペペロンチーノ
2020年5月4日

タコとお漬物の意外なマリアージュ !?

材　料(4人分)

• パスタ … 360g
• 蒸しタコ … 100g(スライス)
• 野沢菜漬け … 1袋(軽くしぼり2～3cmにカット)
• 鷹の爪 … 1本(種を取り、少量使う)
• ニンニク … 2片(みじん切り)
• 塩・コショウ … 少々
• オリーブオイル … 大さじ5

作り方

1. 湯量に対して1％の塩を加えてパスタを茹で始める。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪と少量の種を入れて弱火でじっくり香りを出す。
3. ニンニクがキツネ色になったら、パスタの茹で汁をお玉2杯程度加えておく。
4. パスタが茹で上がったら、軽く湯切りをしてフライパンに加え、タコも加えて温めるようにしながら和えていく。
5. 野沢菜を加え、味をみて塩・コショウかパスタの茹で汁で調えて出来上がり。
6. 野沢菜の塩気があるので、味付けは慎重に。

ポイント

• 元メニューは「スモークカルパスと野沢菜のペペロンチーノ」なんですが、スモークカルパスを「タコ」に変更です。