ひじきのゴマ塩仕立て
2020年4月27日

「ごましお」を使うと真っ黒になっちゃう…。

材　料(4人分)

• 乾燥芽ヒジキ … 18g(水で戻して水切り)
• ニンジン … 1/3本(短冊切り)
• さつま揚げ … 1枚(薄い短冊切り)
• 白炒りゴマ … 大さじ2
• 塩 … 小さじ1/2
• カツオ削り節 … 7～8g(小さいパック2袋程度)
• 酒 … 大さじ1
• ゴマ油 … 大さじ1

作り方

1. フライパンか鍋にゴマ油をひいて熱する。
2. そこに戻したヒジキとニンジン、さつま揚げを入れて炒める。
3. ニンジンがしんなりしたところで削り節、酒、塩で味付け。
4. 仕上げに炒りゴマを加えて、全体に混ぜ合わせたら完成。
   ※分量外のゴマ油を少量かけるとさらに風味が増す。