キャベツと肉味噌のサニーサイドアップライス
2020年6月22日

名前のわりに、作り方は簡単です！

材　料(4人分)

• ごはん … 4皿分
• キャベツ … 1/4個(千切り)
• シソの葉 … 4枚(みじん切り)
• 卵 … 4個(目玉焼きにする)
• コチュジャン … 適量
• 肉味噌の材料
  　　豚ひき肉 … 400g
  　　玉ねぎ … 1/2個(みじん切り)
  　　味噌 … 大さじ3
  　　オイスターソース … 大さじ1
  　　砂糖 … 大さじ2
  　　みりん … 大さじ1
  　　酒 … 大さじ1
  　　にんにく … 1片(みじん切り)
  　　ショウガ … 1片(みじん切り)

作り方

1. フライパンで ひき肉・にんにく・ショウガ・玉ねぎをしっかり炒める。
2. 味噌・オイスターソース・砂糖・みりん・酒を加え、水分がなくなるまで炒めて肉味噌を作る。
3. 卵で目玉焼きを作る
4. お皿にごはんを盛り付け、上にたっぷりのキャベツを乗せて肉味噌をかける。
5. その上に目玉焼きを乗せてシソの葉を散らす。
6. お好みでコチュジャンをトッピングする。スプーンで混ぜながら召し上がれ。

ポイント

• 肉味噌は、炒める時に焦げ目を付けると香ばしさアップ。この肉味噌はストックしておけば色々な料理に使えます。