塩昆布と豚バラのネギチヂミ
2021年1月7日

カリッとモチっと、おいしいチヂミ！

材　料(2人分)

• 豚バラ肉薄切り … 50g(1cm程度に細切り)
• 塩昆布 … 15g
• 万能ネギ … 4本(小口切り)
• 天ぷら粉 … 150g
• 片栗粉 … 大さじ2
• 水 … 1カップ
• 炒りゴマ … 適量(多めに入れるのがおススメ)
• ゴマ油 … 大さじ2程度

作り方

1. 万能ネギを小口切りにする。
2. 豚バラ肉を1cm程度の細切りにする。
3. ボウルに天ぷら粉、片栗粉、水を入れて混ぜる。そこに豚肉、塩昆布を加えてさらに混ぜる。
4. フライパンを中火で熱してゴマ油をひき、合わせた生地を入れて焼く。丸く広げて上から万能ねぎと炒りゴマをたっぷりふる。
5. 鍋肌に沿ってゴマ油を回しかけて裏返し、両面キツネ色にカリッと焼けたら完成。

ポイント

• 天ぷら粉でカリッと、片栗粉でモチっとした食感になります。2つは粉の状態からよく混ぜてください。
• 焼く時のゴマ油は多めに入れて、両面ともをカリッと焼き上げましょう。
• 塩昆布を使って味も付いています、そのまま召し上がれ。