イタリアン肉じゃが
2021年2月11日

ピーマンとケチャップで定番和食が大変身！

材　料(2人分)

• ジャガイモ … 2個(皮をむき、ひと口大に切る。)
• 牛バラ肉 … 150g
• タマネギ … 1/2個(くし切り)
• ニンジン … 1/2本(乱切り)
• ピーマン … 1個(千切り)
• 水 … 200cc
• 酒 … 大さじ1
• 固形コンソメ … 1個
• トマトケチャップ … 大さじ3
• 塩・コショウ … 少々
• バター … 20g

作り方

1. ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ピーマンを切る。
2. 熱したフライパンにバターを入れ、ピーマン以外の野菜を加えて、軽く塩・コショウを振って炒める。
3. バターと野菜がなじんだら、水、固形コンソメ、酒を加え中火で煮込む。
4. ジャガイモに火が通ったら、強火にして煮詰める。
5. 水分がほぼなくなったら、トマトケチャップ、牛バラ肉を加え中火で煮込む。
6. 牛バラ肉に火が通ったら、塩・コショウで味をととのえ、ピーマンを加え、火を通して完成。

ポイント

• ジャガイモは煮崩れを考慮して大き目に切りましょう。
• 今回は牛肉を使いましたが、豚でも鶏でも美味しく仕上がります。