れんこんと鶏のほっくり中華スープ
2021年3月11日

シャキシャキ・ほっくり　れんこんの食感がたまらない！

材　料(2人分)

• レンコン … 100g(皮をむいて乱切り)
• 鶏もも肉 … 100g(そぎ切り)
• 長ネギ … 1/2本(薄く斜め切り)
• ショウガ … 1/2片(みじん切り)
• ゴマ油 … 小さじ1
• スープの材料
  　　水 … 400cc
  　　酒 … 大さじ1
  　　粉末鶏がらスープの素 … 大さじ1/2
  　　塩・コショウ … 少々

作り方

1. レンコン、長ネギ、ショウガ、鶏もも肉を切る。
2. 鍋にゴマ油とショウガを入れて火にかけ、香りを出す。
3. レンコンと鶏もも肉を加えて軽く炒め、色が変わったら 水・酒・粉末鶏がらスープの素を加えて、弱火で5分煮込む。
4. レンコンと鶏もも肉に火が通ったら、長ネギを加えて軽く混ぜ、塩・コショウで味を調える。
5. 鍋を火から下ろし、盛り付けて完成。

ポイント

• ネギは青い部分まで使うと、風味アップの美味しいスープに仕上がります。
• 具材を鍋で炒めると鍋肌にくっつきますがスープに溶け込むので大丈夫です。