豚肩ロースとピーマンのレモン炒め
2022年8月4日

チンジャオロースーをレモンでサッパリと！

材　料(2～3人分)

• 豚肩ロース厚切り … 300g(千切りにして・塩・コショウ・おろしニンニクで下味)
• ピーマン … 4個(種を取って千切り)
• ゴマ油 … 大さじ1/2
• 塩 … 小さじ1/2
• 黒コショウ … 少々
• おろしニンニク … 1片分
• 合わせ調味料
  　　レモン汁 … 大さじ1
  　　酒 … 大さじ2
  　　片栗粉 … 小さじ1

作り方

1. 豚肩ロース・ピーマンをカットする。
2. 切った豚肉に塩・黒コショウ・おろしニンニクをまぶす。
3. ボウルにレモン汁・酒・片栗粉を入れて合わせ調味料を作る。
4. フライパンにゴマ油をひいて熱し、豚肉を加えてほぐし炒める。
5. そこにピーマンを加えて油を回すように混ぜ炒め合わせ調味料を入れる。
6. ピーマンが多少しんなりしたら、器に盛り付け、黒コショウを振って完成。

ポイント

• 豚もも肉等を使う場合は、多めのゴマ油で炒めましょう。
• 合わせ調味料を加える時は、片栗粉を溶かすように よく混ぜてから加えましょう。
• レモン汁を加えた合わせ調味料は色々な料理に使えるので、覚えておきましょう！