ほたてとたけのこの混ぜごはん
2022年10月6日

炊き込まなくても、美味しい「かやくご飯」！

材　料(2～3人分)

• ごはん … 3合分
• 万能ネギ … 適量(小口切り)
• 鷹の爪 … 1本(種を取り輪切り)
• 混ぜごはんの具
  　　ボイルほたて … 250g(刻む)
  　　タケノコ水煮 … 150g(刻む)
  　　しいたけ … 2個(刻む)
  　　醤油 … 大さじ3
  　　砂糖 … 大さじ3
  　　酒 … 大さじ3

作り方

1. ホタテ・タケノコ・シイタケ・万能ネギをカットする。
2. フライパンにホタテ・タケノコ・シイタケを入れ火にかけ、しばらく動かさずに、ホタテの汁を焦がすように焼く。
3. 砂糖・酒・醤油を入れて、汁がなくなるまで中火で煮る。
4. 汁けが無くなり、少し焦げるまで炒める。
5. ごはんに混ぜごはんの具を好きな分量加え、混ぜ込む。
6. 万能ネギと、お好みで鷹の爪を乗せて完成。

ポイント

• 最初に油をひかずに炒め、ホタテの汁を焦がす、味付けをした後も汁けがなくなるまで炒め、さらに加熱して少し焦がします。香ばしいかおりが食欲をそそります。
• 油を使わずにできるメニューですが、バターなどを加えても美味しく仕上がります。お試しあれ！