豚肉と大根のクリーム煮
2022年12月22日

クリームシチューの素がなくても作れます！

材　料(4人分)

• 豚ももブロック肉 … 300g(一口大にカット)
• 大根 … 10cm(1cm厚のイチョウ切り)
• タマネギ … 1個(乱切り)
• ニンジン … 1本(乱切り)
• ブロッコリー … 1/2個(小房に分ける)
• バター … 30g
• 牛乳 … 2と1/2カップ
• 固形コンソメ … 1個
• 塩 … 小さじ1/2
• 黒コショウ … 少々
• ナツメグ … 小さじ1/2
• 粉チーズ … 30g
• 小麦粉 … 大さじ3
• 米 … 少々

作り方

1. 豚ももブロック肉をカット、塩・コショウで下味を付ける。
2. 大根をカット、米(適量)を入れたお湯で下茹でする。
3. タマネギ・ニンジンをカットする。
4. ブロッコリーを小房に分けて、ラップしてレンジ加熱する。
5. フライパンを熱してバターを溶かし、豚肉・タマネギ・ニンジンを炒める。
6. 豚肉の表面が焼けたら小麦粉を振り入れる。
7. 牛乳を2～3回に分けて加え、小麦粉をふるいにかけながら振り入れる。
8. 下茹でした大根と固形コンソメ・塩・コショウ・ナツメグを加えてひと煮立ちさせ、弱火で10分煮込む。
9. 全体に火が通ったらブロッコリーと粉チーズを加えて完成。

ポイント

• 大根は米または米のとぎ汁を入れて下茹で。ブロッコリーは小房に分け、洗ってから耐熱皿などに入れて、ラップして加熱してください。
• 小麦粉を入れた後は、しばらく混ぜずに弱火～中火で煮込み、全体がぐつぐつ煮立ったら軽く混ぜる。