甘エビと野菜のジャン和え丼
2023年4月27日

ピリ辛！トロトロ！クセになる海鮮丼

材　料(2人分)

• ご飯 … 丼2膳分
• 甘エビ … 300g(殻を剥き、尾を取る)
• オクラ … 2本(茹でて水気を切って、小口切り)※生のままでもOK
• プチトマト … 5個(4等分にカット)
• 長イモ … 5cm(袋に入れて、麺棒で叩く)
• 刻み海苔 … 適量
• 丼のタレ・ジャン
  　　醤油 … 大さじ1
  　　酒 … 小さじ1と1/2
  　　砂糖 … 小さじ1と1/2
  　　コチュジャン … 小さじ2
  　　ゴマ油 … 大さじ1/2
  　　おろしニンニク … 少々

作り方

1. 甘エビの殻を剥き、尾を取る。
2. プチトマト・オクラをカットする。
3. 長イモを袋に入れて叩き、粗く卸した状態にする。
4. 甘エビ・プチトマト・オクラ・長イモをボウルに入れる。
5. そこに醤油・酒・砂糖・コチュジャン・ゴマ油・おろしニンニクを入れ、しっかり混ぜる。
6. 丼のご飯に具材を乗せ、刻み海苔を散らして完成。

ポイント

• オクラは下茹でしたものでも、生のままでもOKです。
• 長イモを袋に入れて叩く時は下に布巾などを敷くと、音も静かに、しっかり叩けます。
• 辛いのが苦手な方は、コチュジャン無しでも美味しく仕上がります。