しらすとトマトの和え蕎麦
2025年5月18日

旬のしらすでカフェランチ風レシピ

材　料(2人分)

• シソの葉 … 2枚
• ミニトマト … 4個
• ガリショウガ … 40g
• そば(チルドゆで麺) … 2食
• 釜揚げしらす … 40g
• かいわれ大根 … 適量
• 白炒りごま … 少々
• 寿司酢 … 大さじ2
• EXオリーブオイル … 大さじ2

作り方

1. シソの葉をみじん切り
2. ミニトマトをくし切りか輪切り
3. ガリショウガを千切り
4. そばを指定の時間ゆでてから冷水で洗ってしめる。
5. 「4.」をボウルに入れ寿司酢を加え混ぜる合わせる。
6. 「5.」にガリショウガ・しらす・シソの葉・EXオリーブオイル・ミニトマトを加え混ぜ合わせる。
7. 器に盛りつけてかいわれを散らし白炒りごまを振りかけ、EXオリーブオイル(分量外)をひと回ししてできあがり。

ポイント

1. 「そば」は乾麺でも生麺でも好みでOK！