イノシシ肉のミルフィーユカツ
2025年5月25日

ジビエの郷おおさき
今野さんのとっておき

ジビエの郷おおさき

OSAKI GIBIER

材　料(2人分)

• イノシシ肉の切落し … 200g
• 塩・コショウ … 適量
• 小麦粉 … 100g
• タマゴ … 2個
• パン粉 … 100g
• サラダ油 … 適量

作り方

1. イノシシ肉に塩・コショウを振る。
2. 「1.」に小麦粉をまぶす。
3. 溶きタマゴに「2.」をつける。
4. パン粉の上に「3.」を数枚重ねたら上からパン粉をかけてとんかつ状に形を整える。
5. 180℃のサラダ油で2～3分揚げたら油から取り出して余熱でしっかりと火を通す。
6. 食べやすい大きさに切って皿に盛り付けたら出来上がり。

ポイント

1. 肉をミルフィーユ状にすることで柔らかな食感と食べごたえを両立！

• 加工された肉は「あ・ら・伊達な道の駅(大崎市)」などで販売されています。