蕎麦のシソの葉香り和え

作り方

1. しっかり水切りした蕎麦をボウルに移し、すし酢、ゴマ油を加えて全体を和える。
2. そこにつぼ漬け、シソの葉、炒りゴマを加えて和える。
3. 器に盛り分け、残したシソの葉を美しくのせて完成。

材　料(4人分)

• 蕎麦 … 100g
  (表記通り茹でて冷水でしめ、しっかり水気を切る)
• つぼ漬け … 40g
  (粗みじん切り。タクアンやしば漬け古漬けでも代用可)
• シソの葉 … 5枚(粗みじん切り)
• 炒りゴマ … 小さじ1.5
• ゴマ油 … 大さじ1/2
• 寿司酢 … 適量

ポイント

• 本日のめんつゆは、こうちゃんオススメの秋田のめんつゆ「味どうらくの里」でした。