ピーマンと春雨のコク旨炒め2016年07月18日

作り方

1. フライパンにゴマ油をひいてニンニク・鷹の爪を炒め香りを出す。
2. そこに牛肉を入れて、色が変わるまで炒める。
3. 春雨・ピーマン・赤パプリカを加え、ピーマンがしんなりするまで炒める。
4. 合わせ調味料を加えて、全体に汁気が無くなるまで炒める。
5. 仕上げに炒りゴマを散らして完成。

材　料(2人分)

• 牛切り落とし … 100g(食べやすい大きさに切る)
• 春雨 … 40g(お湯で戻す)
• ピーマン … 2個(種を取って細切り)
• 赤パプリカ … 1個(種を取って細切り)
• ニンニク … 1片(スライス)
• 鷹の爪 … 1本(種を取って輪切り)
• ゴマ油 … 大さじ1
• 炒りゴマ … 適量
• 合わせ調味料
  　　味噌 … 大さじ1
  　　オイスターソース … 大さじ1
  　　酒 … 大さじ1
  　　砂糖 … 大さじ1

ポイント

• 調味料の汁気を春雨に吸わせるように炒めてください。ご飯がすすむメニューです。