明太じゃが丸

作り方

1. 加熱したジャガイモの皮を剥き、マッシュする。
2. 辛子明太子の中身を取り出し、マッシュしたジャガイモに加える。
3. さらに片栗粉・パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
4. ピンポン玉程度の大きさに丸める。
   (パサついてまとまらない時は、少量水を加える)
5. 180℃のサラダ油で表面がキツネ色になるまで揚げたら完成。

材　料(2人分)

• 辛子明太子 … 1/2腹分(中身を取り出す)
• ジャガイモ … 200g
  (レンジで加熱し皮を剥いてマッシュする)
• 片栗粉 … 大さじ2
• パセリのみじん切り … 適量
• サラダ油 … 適量

ポイント

• ジャガイモの皮は、加熱してマッシュする時に剥くと簡単です。
• いっぺんに揚げると油の温度が下がって破裂することがあるので、数回に分けましょう。
• ソースやマヨネーズをかけたり、中にチーズなどを入れても美味しいです。