甘じょっぱい衣笠丼2017年2月6日

作り方

1. 小さめのフライパンにだし汁・しょう油・おろしショウガ・いなり寿司の皮を入れて火にかける。
2. ひと煮立ちしたら万能ネギを散らして、溶き卵を回しかける。
3. 箸で十字を切るように全体を数回混ぜ、フタをして30秒～1分程度加熱する。
4. 半熟状態になったらご飯のうえに滑らせるように盛り付ける。
5. お好みで一味唐辛子をかけて完成。

材　料(1人分)

• ご飯 … 丼1杯分
• いなり寿司の皮 … 3枚(2～3等分にカット)
• 万能ネギ … 3本(3cmの斜め切り)
• 卵 … 2個(ごく軽く溶く)
• だし汁 … 1/2カップ
• おろしショウガ … 適量
• しょう油 … 大さじ1
• 一味唐辛子 … 適量(お好みで)

ポイント

• 卵は黄身と白身の固まる温度差で半熟に仕上げるので、溶き過ぎないように。いなり寿司の皮は絞らずに使うので、だし汁としょう油のシンプルな味付けでも充分美味しく仕上がります。