作り方
- 牛モモ肉はボウルに入れ、ゴマ油と塩コショウをして少しもみこみ、片栗粉を薄く全体になじむていどにまぶします。
- フライパンにゴマ油をひいて熱したところにニンニクを加えて炒め、香りを出します。
- そこに下味をつけた牛モモ肉を入れほぐしながら炒めます。
- 牛肉にあまり火が通らないうちにセリを、まず根っこから加えて炒めます。
- セリの葉の部分を加えたらお酒、オイスターソースを加え風味付けする程度にさっと炒めたら出来上がり。
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材 料(2人分)
- 牛モモ塊肉 … 300g
(千切りとか細切りとか、セリのように長い形にカット)
- セリ … 1束
(5cm程度の長さにカット。もちろん根っこも使います)
- ゴマ油(牛肉下味用) … 大さじ1
- 塩・コショウ … 適量
- 片栗粉 … 適量
- オイスターソース … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- ニンニク … 1片
- ゴマ油(炒める用) … 大さじ1
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