作り方
- フライパンに5mm程度の深さになるように揚げ油をひきサンマを皮面から揚げていきます。
- 皮面がカリッとしてきたら返して両面しっかりと揚げ焼きにします。
- サンマがキツネ色になったら一旦取り出します。
- フライパンの油を拭き取って、ソースを作ります。
- ソースの材料、長ネギ以外をすべて合わせてから火をつけます。
- 軽く沸騰したら長ネギを加えて、もう火を止めます。
- サンマを戻し、ソースをからめ、軽く温まる程度に再加熱して完成。
- 丼のご飯に盛りつけて、パセリをふって出来上がり。
|
材 料(2人分)
- ご飯 … 丼2膳分
- サンマ … 2尾(背開きで半分の長さにカット。塩コショウで下味。片栗粉をまぶす)
- パセリ … 少々
- 揚げ油 … 適量
- 塩・コショウ … 適量
- 片栗粉 … 適量
- チリソース
長ネギ … 1/2本(粗みじん切り)
トマトケチャップ … 大さじ4
しょう油 … 大さじ1
酒 … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1/2
トウバンジャン … 小さじ1～調整
水 … 大さじ5
ニンニク … 1/2片(みじん切り)
ショウガ … 1/2片(みじん切り)
片栗粉 … 小さじ1
|
