エッグベネディクトに見えなくもない風2020年7月9日

作り方

1. 小鍋に水を入れ、沸いたら酢と塩を加えて弱火にする。お湯をかき混ぜて水流をつくり、その真ん中に器などに割っておいた卵を静かに落とす。2分程度待ち取り上げ、ポーチドエッグを作る。
2. イングリッシュマフィンにバターを塗りトーストする。
3. ボウルにマヨネーズ・レモン汁・パプリカパウダーを入れて混ぜ、ソースを作る。
4. トーストしたイングリッシュマフィンにハムとポーチドエッグを乗せ、ソースを適量かける。
5. その上にブラックペッパー、パセリを振って完成。

材　料(2人分)

• 卵 … 2個
• 水 … 3カップ(ポーチドエッグ用)
• 酢 … 大さじ1(ポーチドエッグ用)
• 塩 … 小さじ1/2(ポーチドエッグ用)
• イングリッシュマフィン … 2個(半分に割ってバタートースト)
• バター … 適量(トースト用)
• ロースハム … 2枚
• ブラックペッパー … 少々
• 乾燥パセリ … 少々
• オランデーズソース風ソース
  　　マヨネーズ … 大さじ3
  　　レモン汁 … 大さじ1
  　　パプリカパウダー … 適量

ポイント

• ポーチドエッグは、まとめて作ると失敗します。1つずつ作りましょう。
• 白身が固まるまで、卵を静かに揺らすと上手にできます。
• 作るのが簡単な「オランデーズソース」風ソースが決め手です。食べ比べてみては…。