エビたまサンド

作り方

1. むきエビを粗みじん切りにする。
2. フライパンを熱してサラダ油をひき、卵をスクランブルエッグにする。
3. ボウルにむきエビとスクランブルエッグマヨネーズを合わせ、塩コショウで味を調える。
4. レタスを食パンのサイズにたたむ。
5. 食パンに薄くバターを塗り、レタスを敷く。
6. その上にエビたまを盛り付け、食パンで挟む。
7. ラップで包み5～10分程度置いてなじませる。
8. 食べやすいサイズに切って完成。

材　料(2人分)

• 食パン … 4枚(8枚切り)
• むきエビ … 8～10尾
  (ボイルむきえびを使用。粗みじん切りにする)
• 卵 … 2個
  (サラダ油少々でスクランブルエッグに)
• マヨネーズ … 大さじ3
• 塩コショウ … 適量
• バター … 少々
• レタス … 2枚
• サラダ油 … 適量

ポイント

• カットする時はラップごと切ると、お弁当箱に入れる時も食べる時も便利です。
• エビの替わりにハムやブロッコリー等、いろいろな具を入れても美味しく仕上がります。