イカの回鍋肉風2021年4月29日

作り方

1. ピーマン、長ネギをカット。キャベツはざっくりちぎってレンジで軽く加熱する。
2. イカは格子状に切り込みを入れて、食べやすい大きさにカットし、片栗粉をまぶす。
3. 合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油をひいて熱し、イカを並べて揚げ焼きにしていく。
5. イカがカリッとしたらピーマンと長ネギを加えて炒める。火が通ったところでキャベツと合わせ調味料を加え、炒め合わせて完成。

材　料(2人分)

• ロールイカ(カットイカ・生イカでも可) … 1杯(格子状に切り込みを入れて食べやすい大きさにカット)
• キャベツ … 1/8個(ざっくりちぎる)
• ピーマン … 1個(種を取って乱切り)
• 長ネギ … 大さじ1/2(1cm幅の斜め切り)
• 片栗粉 … 適量
• サラダ油 … 大さじ1～調整
• 合わせ調味料
  　　テンメンジャン … 大さじ1/2
  　　豆板醤 … 小さじ1
  　　醤油 … 小さじ1
  　　酒 … 大さじ1
  　　おろしニンニク … 少々

ポイント

• イカはカットされた冷凍のものでも生イカでもOK。タレが絡むように切り込みを入れましょう。
• 春キャベツを使う場合は、柔らかいのでレンジ加熱なしでもOK！水分が多いので、味付けを少しだけ濃い目に仕上げましょう。