ブリ玉ねぎ丼

作り方

1. ブリとタマネギ・シソをカットする。
2. フライパンにサラダ油をひいて熱し、ブリ・タマネギを加え、あまり動かさないようにして両面焼いていく。
3. 火が通ったら鰻のタレを加え、しっかり照りを付けるようにタレを絡めながら煮詰める。
4. 照りが載ったら丼のご飯の上に盛り付け、シソの葉を散らして完成。

材　料(2人分)

• ご飯 … 丼2膳分
• ブリ … 2切れ(一口大にカット・小麦粉を軽くまぶす)
• タマネギ … 1/2個(繊維を発つように1cm幅にカット)
• シソの葉 … 2枚(みじん切り)
• サラダ油 … 大さじ1
• 鰻のタレ … 大さじ3

ポイント

• ブリを焼くと脂が出てくるので、キッチンペーパー等でしっかり拭き取りましょう。脂が多いとタレが絡まりにくくなります。
• 鰻のタレは万能調味料として色々な料理に使えます。冷蔵庫に眠っているなら活用しましょう。