作り方
- レンコンを切って水にさらす。
- ニンニクの芽、ニンジンをカットする。
- 赤唐辛子を輪切りし、ニンニクをすりおろす。
- 豚肉を食べやすい大きさに切り、塩・コショウを適量ふって、片栗粉を薄くまぶす。
- 合わせ調味料をつくる。
- フライパンに多めのサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わってきたら、レンコンを加えて炒める。
- レンコンと豚肉に焼き色がついたら、ニンニクの芽、ニンジンを加える。
- 油が回ったら合わせ調味料を加え、絡ませながら炒める。
- 照りが出るように煮詰め、汁けがほぼ無くなりツヤが出たら火を止めて完成。
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材 料(2人分)
- 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) … 200g
(食べやすい大きさにカット)
- レンコン … 80g(5m厚のひと口大・水にさらす)
- ニンニクの芽 … 4本(4～5cmの長さに切る)
- ニンジン … 1/3本(4～5cmの太めの棒状に切る)
- 塩 … 適量
- コショウ … 適量
- 片栗粉 … 適量
- サラダ油 … 適量
- 合わせ調味料
オイスターソース … 大さじ1
酢 … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1
酒 … 大さじ1
赤唐辛子 … 1本
ニンニク … 1/2片分
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