鯖とネギのアラビアータ2022年2月24日

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、1％の塩を入れてパスタを茹でる。
2. ニンニクをスライスし、万能ネギをカットする。
3. フライパンにオリーブオイル・鷹の爪・ニンニクを加え弱火にかけ、香りと辛味をオイルに移す。香りが出たらトマトソースを加えてオイルと合わせ、鯖の水煮缶を汁ごと加えてざっくりと崩す。
4. パスタが茹であがったら湯切りしてフライパンに投入し、全体を和える。
5. 味をみて塩・コショウ・バジル・オレガノを加えて味を調え仕上げに万能ネギを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
6. 火が通ったら皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかけて完成。

材　料(2人分)

• パスタ … 180g
• 鯖の水煮缶 … 1缶
• 万能ネギ … 4本(4～5cmにカット)
• トマトソース缶 … 1缶(295g入り)
• 塩コショウ … 適量
• ニンニク … 1片(スライス)
• 鷹の爪 … 1/2～1本(種を取って輪切り)
• ドライバジル … 適量(なくてもOK)
• オレガノ … 適量(なくてもOK)
• オリーブオイル … 大さじ2
• パルメザンチーズ … お好みで

ポイント

• サバ缶は汁ごと入れて旨味を全部使いましょう。サバの身をほぐすのも忘れずに。
• パスタはフライパンで仕上げるので、表記の時間より1分早く茹で上げてください。
• 万能ネギは最後に加えて、余熱で火が通る程度でOK！美味しいパスタを召し上がれ！