親子のチリソース炒め

作り方

1. 長ネギをみじん切りにする。
2. 鶏もも肉をそぎ切りにし、塩コショウで下味を付ける。
3. 調味料をボウルに混ぜ合わせ、チリソースを作る。
4. 熱したフライパンにサラダ油を敷き、溶いた卵を炒める。スクランブルエッグ状にふんわり炒めたら、一度皿などにあげておく。
5. 同じフライパンで鶏もも肉を炒め、チリソースを加える。とろみが出たら卵を戻し入れ、軽くほぐしておく。
6. 仕上げに長ネギを加え、炒め合わせて完成。

材　料(4人分)

• 鶏もも肉 … 1枚(そぎ切り・塩コショウで下味)
• たまご … 5個(溶きほぐす)
• 長ネギ … 1/2本(みじん切り)
• 塩・コショウ … 適量(下味用)
• サラダ油 … 大さじ2
• チリソース
  　　ケチャップ … 大さじ4
  　　しょうゆ … 大さじ1
  　　酒 … 大さじ2
  　　砂糖 … 大さじ1/2
  　　豆板醤 … 小さじ1～調整
  　　水 … 大さじ5
  　　片栗粉 … 小さじ1

ポイント

• 卵は よく溶いて、多めの油でふんわりスクランブルエッグにしましょう。
• 辛いのが苦手な方は、チリソースの豆板醤で調整。なくても大丈夫です。
• ご飯にかければ「チリ親子丼」になります！お試しあれ。