ベーコンとタマネギのポテトステーキ

作り方

1. ジャガイモは電子レンジで温め、皮をむきマッシュする。
2. タマネギとベーコンは粗みじん切りに、ニンニクはみじん切りにする。
3. フライパンに油をひかず、ベーコン、タマネギ、ニンニクをキツネ色になるまでじっくりと炒める。しょうゆとみりんを加えて、水分を飛ばすように炒める。
4. ボウルにジャガイモと炒めた具材を加えて全体を混ぜ、食べやすく形を整え、軽く片栗粉をまぶす。
5. フライパンにバターを溶かして中火にかけ、丸めたジャガイモたねを焼く。
6. 両面がキツネ色になるまでカリッと焼き上げる。
7. 器に盛ってケチャップを添え、パセリ散らして完成。

材　料(3～4人分)

• ベーコン … 100g ※薄切りでもブロックでもお好みで。
  (粗みじん切り)
• タマネギ … 1/2個(粗みじん切り)
• ニンニク … 1片(みじん切り)
• ジャガイモ … 3個(350g。電子レンジで加熱し皮をむき、マッシュする)
• しょうゆ … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• 片栗粉 … 適量
• バター … 40g
• トマトケチャップ … 適量
• パセリ … 少々(みじん切り)

ポイント

• ジャガイモは濡らしてボウル等に入れ、ラップをして加熱。串が通るくらいまで火を通しましょう。
• ベーコンとタマネギは、しっかり炒めて水分を飛ばしてください。丸めやすくなります。
• 焼く時は、間隔をあけて くっつかないように注意。こんがり焼き色を付けましょう。