豚肉とたけのこのみそ炒め丼

作り方

1. ボウルに味噌・オイスターソース・酒・砂糖・みりん・ニンニク・赤唐辛子を混ぜ合わせる。
2. タケノコ・ピーマン・シイタケ・豚バラ肉をカットする。
3. 豚肉に片栗粉を満遍なくまぶす。
4. フライパンでゴマ油を熱し、豚肉を炒める。
5. 豚肉に火が通ったらタケノコ・シイタケを加え、火を通す。
6. ピーマン、合わせ調味料を加える。
7. ピーマンに程よく火が通ったら、ご飯に盛り付けて完成。

材　料(2人分)

• 豚バラ薄切り肉 … 50g
• タケノコ水煮 … 75g
• ピーマン … 2個
• シイタケ … 2個
• ご飯 … 丼2杯分
• ゴマ油 … 大さじ1
• 片栗粉 … 適量(まぶす用)
• 合わせ調味料
  　　味噌 … 大さじ1/2
  　　オイスターソース … 小さじ1/2
  　　酒 … 大さじ1
  　　砂糖 … 大さじ1/4
  　　みりん … 大さじ1/4
  　　ニンニク … 少々(すりおろし)
  　　鷹の爪 … 1/2本(種を取って輪切り)

ポイント

• 合わせ調味料の鷹の爪はお好みで、入れなくてもOKです。
• 豚バラ肉には片栗粉を満遍なくまぶしてください。味の乗りと食感が良くなります。
• 合わせ調味料を入れる際には、中火に落としてください。焦げないように注意しましょう。