レタスウェッジ

作り方

1. 盛り付ける皿を冷蔵庫で冷やしておく。
2. レタスは芯をくり抜きタテ半分に切り、冷水につける。
3. パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろす。
   (市販の粉チーズでもOK)
4. パセリをみじん切りにする。
5. チーズの器ににマヨネーズ・白ワイン・レモン汁・塩・パセリみじん切りを入れて、よく混ぜ合わせ、黒コショウを振る。
6. 冷やしたレタスを4等分程度に切り分け、冷やした器に盛り付け、チーズソースをかけて完成。

材　料(4人分)

• レタス … 1個(4等分程度に切り分ける)
• チーズソース
  　　粉チーズまたはパルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろし) … 30g
  　　マヨネーズ … 大さじ1
  　　白ワイン … 大さじ1
  　　レモン汁 … 少々
  　　塩 … 少々
  　　黒コショウ … 少々
  　　パセリ … 大さじ2(みじん切り)

ポイント

• レタスの芯は、ペティナイフ等で茎に切れ目を入れ、手でつまんでひねれば簡単に取れます。
• チーズは、粉チーズでもOK！好きな人はブルーチーズでお試しあれ！
• ナイフとフォークで豪快に切り分けて召し上がれ！白ワインとの相性バツグンです !!