こうちゃんのだっし丼2022年8月11日

作り方

1. オクラを塩ゆでし、だし昆布を水で戻す。
2. ナスをみじん切りにし、水にさらす。
3. オクラ・だし昆布・キュウリ・ミョウガ・シソの葉をみじん切りにし、ボウルに入れる。
4. そこに水を切ったナスも加え、よく混ぜ合わせる。
5. 冷蔵庫で30分以上冷やす。
6. 食べる直前にめんつゆを加え混ぜ合わせ、丼に盛ったご飯の上にかけて完成。

材　料(2人分)

• オクラ … 3本(塩ゆでしてみじん切り)
• キュウリ … 1/2本(みじん切り)
• ミョウガ … 1個(みじん切り)
• シソの葉 … 2枚(みじん切り)
• ナス … 1/2本(みじん切りにしてから水にさらす)
• だし昆布 … 3cm角(水でもどしてみじん切り)
• ご飯 … 丼2杯分(パックご飯)
• 塩 … 適量(オクラ塩ゆで用)
• めんつゆ(3倍濃縮) … 大さじ2

ポイント

• オクラは生で使ってもOK！生の場合は塩でもんで産毛を取り、水洗いしてください。
• ナスは灰汁がでるので水にさらしてから加えてください。
• 30分程度冷やして、粘りが出てきたら食べごろ。ご飯が何杯でも食べられます。