ホタテとエビのグレープフルーツサラダ

作り方

1. トマト・キュウリ・グレープフルーツをカットする。
2. ホタテ貝柱をカットし、甘エビの殻をむく。
3. トマト・キュウリ・グレープフルーツ・ホタテ貝柱・甘エビをボウルに入れて和え、冷蔵庫で30分程度冷やす。
4. オリーブオイルをかけて、塩・コショウで味を整える。
5. さらにレタスを敷き、サラダを盛り付けて完成。

材　料(2～3人分)

• 刺身用ホタテ貝柱 … 3個(四等分)
• 刺身用甘エビ … 10尾(殻を剥く)
• トマト … 1/2個(乱切り)
• キュウリ … 1/2本(スライス)
• レタス … 少々(付け合せ)
• グレープフルーツ … 1個(皮と薄皮を剥いてザク切り)
• オリーブオイル … 大さじ1
• 塩・コショウ … 適量

ポイント

• サラダには黄色いグレープフルーツのほうが向いています。もちろんピンクでもOKです。
• 材料を合わせたら、30分程度冷やすとグレープフルーツの酸味で、いい感じにマリネされます。
• カクテルグラスなどを使って、オシャレに盛り付けて楽しんでみてはいかが？