田舎風なす炒りのカレー風味

作り方

1. ナスとピーマン・鷹の爪をカットする。
2. 味噌・酒・砂糖・みりん・鷹の爪を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉をほぐし炒める。
4. カレー粉を加えてなじませ、香りが出たらナスを加えてさらに炒める。
5. ナスがしんなりしたら、ピーマンと合わせ調味料を加え、全体に味がからむように炒めて完成。

材　料(2人分)

• 鶏ひき肉 … 150g
• ナス … 4本(縦半分にきったあと斜めにスライス)
• ピーマン … 2個(せん切り)
• カレー粉 … 大さじ1/2
• サラダ油 … 大さじ2
• 鷹の爪 … 1本(種を取って輪切り)
• 味噌 … 大さじ1と1/2
• 酒 … 大さじ2
• 砂糖 … 大さじ1/2
• みりん … 大さじ1/2

ポイント

• ナスの切り方はお好みで。薄く切ると火の通りも良く、味も絡みます。
• ナスは油を吸うので、サラダ油多めで炒めましょう。
• カレー風味で食欲増進！お弁当にもおススメです !!