ミョック(牛肉とワカメのスープ)

作り方

1. ワカメ・長ネギ・ニンニク・牛肉をカットする。
2. 鍋にゴマ油をひいて、熱したところに長ネギ・ニンニクを加えて炒め、香りが出てきたら牛肉を入れて炒める。
3. 鍋に水・粉末鶏ガラスープの素を加え、あくを取りながらひと煮立ちさせる。
4. 醤油・塩・コショウで味付けをして味が調ったら、火を止めてワカメを加える。
5. 器に盛り、仕上げに炒りゴマを振って出来上がり。

材　料(3～4人分)

• 牛肉 … 100g(細切り)
• 長ネギ … 1/4本(みじん切り)
• ニンニク … 少量(みじん切り)
• ゴマ油 … 小さじ1と1/2
• 粉末鶏ガラスープの素 … 4カップ(800cc)水と粉末の量を
• 醤油 … 小さじ1
• 塩 … 適量
• コショウ … 適量
• 生ワカメ … 30g(食べやすい大きさにカット)
• 炒りゴマ … 少量(トッピング用)

ポイント

• ワカメは生でも乾燥ワカメを戻したものでもOK！食べやすい大きさに切りましょう。
• 鍋で材料を炒める際、鍋底に焦げができますが、スープの“旨味”に変わるので気にせず調理して下さい。
• 最後にワカメをスープに入れる時は、火を止めてください。煮込むと色も食感も悪くなります。