牛とニラの辛味噌丼

作り方

1. ニラをカットする。
2. ボウルに味噌・コチュジャン・みりん・酒・ショウガ・ニンニクを混ぜ合せる。
3. そこに牛こま肉を入れて揉み込み下味を付ける。
4. フライパンにサラダ油を少量敷き下味を付けた牛肉を焼く。
5. 肉に火が通ったらニラを加え、サッと加熱して火を止める。
6. 丼のご飯の上に乗せて完成。

材　料(2人分)

• ご飯 … 丼2膳分
• 牛こま肉 … 300g
• ニラ … 1/3束(5cm程度にカット)
• サラダ油 … 少々
• 味噌 … 大さじ1
• コチュジャン … 大さじ1
• みりん … 大さじ1/2
• 酒 … 大さじ1/2
• おろしショウガ … 1片分
• おろしニンニク … 1片分

ポイント

• 脂身の少ない赤身の牛肉で作るのがおススメ！濃い味でご飯がすすみます。
• ニラは最後に入れて、サッと火を通す程度でOK！シャキシャキの食感を残しましょう。
• 今回の合わせ調味料は牛・豚・鶏・魚にも使えます！覚えておきましょう。