カキのボリュームピカタ

作り方

1. むき牡蠣を水洗いして水気を切り、小麦粉をまぶす。
2. 食パンを包丁で細かく刻み、レモンをカットする。
3. ボウルで卵・食パン・粉チーズ・パセリ・塩・コショウを混ぜて衣を作る。
4. フライパンにオリーブオイル・バターを入れ中火で熱する。
5. カキに衣を付けてじっくりと両面焼く。
6. 盛り付けてレモンを添えて完成。

材　料(4人分)

• カキ(剥き身・加熱用) … 120g(水洗いして水気を拭き取る)
• バター … 20g
• オリーブオイル … 大さじ1
• レモン … 1個(くし切りして2個程度を使う)
• 小麦粉 … 適量
• 卵 … 2個
• 食パン … 1枚(包丁で細かく刻む・パン粉大さじ3でも可)
• 粉チーズ … 大さじ2
• パセリみじん切り … 大さじ1
• 塩 … 適量
• 黒コショウ … 適量

ポイント

• カキは生食用でも加熱用でもOK！調理前にしっかり水洗いして水気を拭いておきましょう。
• パン粉でもOKですが、食パンを使うと、よりボリューミーに仕上がります。
• 衣はカキに乗せるようにして焼き始め、固まったら裏返し、しっかり中まで火を通しましょう。