鶏とかぶのみぞれ汁

作り方

1. カブの葉はみじん切り、実は皮ごとすりおろす。
2. シメジを分ける。
3. 鶏モモ肉をカットし、片栗粉をまぶす。
4. お湯に和風顆粒だし・うすくち醤油・塩・酒・みりんを入れそこに鶏肉を加え中火で5～6分煮る。
5. シメジ・カブの葉を加え、さらに煮る。
6. 火が通ったら、水気を切ったカブのすりおろしを加えて完成。

材　料(2～3人分)

• 鶏モモ肉 … 1/2枚(ひと口大に切る)
• 片栗粉 … 適量
• カブ … 3個(すりおろし、葉はみじん切り)
• シメジ … 1/2パック(小房に分ける)
• 水 … 3カップ
• 和風顆粒だし … 小さじ1
• うすくち醤油 … 小さじ1
• 塩 … 小さじ1/2
• 酒 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1

ポイント

• かぶは皮を剥かずにすりおろしましょう。
• 鶏肉にまぶした片栗粉が独特の食感と とろみになるので、片栗粉はしっかりまぶしましょう。
• 鶏肉を鍋に入れたら、そっと揺らす程度に混ぜるのがポイント。片栗粉が剥がれないように注意！